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MORANGO

1- Procure por sinais de morangos velhos antes de comprá-los. Manchas ou purês no pote podem ser sinais de frutas podres ou ao menos frutas úmidas que estão mais suscetíveis a estragar. Morangos escuros e em purê estão começando a estragar enquanto morangos com qualquer sinal de mofo não podem mais ser usados.Se você for escolher seus próprios morangos, escolha-os antes que eles amadureçam e se tornem vermelhos brilhantes enquanto eles ainda estão firmes.

2- Jogue fora os morangos com mofo imediatamente. O mofo pode se espalhar rapidamente de um morango para outro, arruinando toda a caixa. Idealmente você pode encontrar uma caixa de morangos firmes, sem mofo e bem vermelhos na loja mas um ou dois estragados geralmente estão escondidos entre os bons. Cheque os morangos logo após a compra e jogue fora os que estão crespos ou de cor escura e em purê que podem pegar mofo logo.Isso se aplica para frutas com mofo perto dos morangos também.

3- Não lave os morangos até a hora de usá-los. Os morangos começarão a absorver água e ficarão empapados se ficarem molhados por muito tempo, o que acelera o processo de estragar. Lave os morangos apenas na hora de comê-los ou usá-los numa receita.Se você já lavou toda uma caixa de morangos, seque-os com papel toalha.Lavar os morangos antes de comer é uma boa ideia para remover químicos potencialmente danosos ou organismos do solo.

4- Guarde na geladeira ou em uma área gelada. Os morangos permanecerão frescos num ambiente frio, idealmente numa faixa de 0 á 2 graus Celsius. Para prevenir que murchem, mantenha-os na gaveta mais fria da geladeira ou numa concha de plástico ou num saco plástico parcialmente aberto.

  • Se seus morangos estão úmidos na superfície, primeiramente seque-os com papel toalha e coloque-os entre papel toalha novo e seco para absorver umidade.

Congelamento

1- Congele morangos firmes. Uma vez que o morango começou a estragar e ficar empapado, o congelamento não o salvará. Os morangos vermelhos e maduros serão melhor preservados.Morangos mofados ou murchos devem ser jogados fora num jardim ou lixo.

2- Corte fora o material verde. A maioria dos morangos são vendidos com a parte verde onde fica a haste ou com uma pequena parte da haste. Corte isso antes de congelar

 

3- Decida como preparar seus morangos antes de congelar. Você pode congelá-los inteiros, mas se quiser usá-los em receitas ou coberturas você pode cortá-los, picá-los, moê-los ou transformá-los em purê. Uma vez que forem congelados e descongelados, eles se tornarão mais difíceis de cortar, mas você sempre pode fazer um purê. Os morangos maiores podem ser congelados e descongelados mais igualmente se você cortá-los em pedaços pequenos primeiro.

  • Se você não tem certeza sobre como preparar seus morangos, veja algumas receitas primeiro. Morangos em purê funcionam bem em bebidas e smoothies, enquanto morangos cortados ficam bem em coberturas de bolo ou waffles. Morangos inteiros podem ser cobertos de chocolate.

 

4- Adicione açúcar ou xarope de açúcar (opcional). Empacotar os morangos no açúcar ou xarope de açúcar preserva mais sabor e textura, mas nem todos gostam da doçura extrema que pode resultar.[7] Se você decidir ir por essa rota, use 3\4 de xícara (180 gramas) de açúcar para cada 1 quilo de morangos, independente de como os prepara. Ou crie um xarope de açúcar pesado misturando partes iguais de açúcar e água, deixe esfriar na geladeira e use para cobrir completamente os morangos.

  • Pode fazer mais sentido adicionar mais açúcar ou xarope depois de empacotar os morangos, mas decida usar ou não antes de começar a empacotar, para saber se deve deixar mais espaço nos potes.

 

5-Coloque os morangos num pote para freezer. Potes de vidro grosso e rígido ou plástico funcionam melhor, mas certifique-se que eles possam ir ao freezer antes de usar. Sacos plásticos também são outra opção. Empacote os morangos com mais espaço para que não formem uma grande massa. É geralmente uma boa ideia deixar de 1,25 a 2 centímetros de espaço do topo do pote para permitir expansão enquanto congela.

  • Se os morangos forem congelados "secos", sem açúcar ou xaropes, você pode colocá-los espalhados numa fôrma e congelá-los por algumas horas na forma. Então transfira-os para um pote mais compacto como descrito. Isso facilita a remoção dos morangos individualmente ao invés de uma massa grande.

6- Descongele os morangos parcialmente antes de usar. Retire os morangos e deixe que eles descongelem na geladeira por muitas horas antes de usar. Se você quiser agilizar o processo, coloque os morangos em água corrente gelada. Esquentá-los no microondas ou por outro método podem fazer os morangos ficarem desagradavelmente murchos. Coma-os enquanto existem alguns cristais de gelo pequenos na superfície, pois os morangos podem murchar quando descongelarem completamente.

  • A quantidade exata de tempo que leva esse processo depende da temperatura e do tamanho dos morangos. Uma grande massa de morangos congelados juntos pode ser deixada para descongelar durante a noite ou até por mais tempo.

 

Beneficios do Morango Para a Saúde...

 Benefícios do morango para a saúde

O morango é também uma fruta rica em antioxidantes, como antocianinas e o ácido elágico, que conferem outros benefícios para a saúde:

  • Combater o envelhecimento da pele;

  • Ajudar a prevenir doenças cardiovasculares;

  • Melhorar a capacidade mental;

  • Prevenir o câncer;

  • Ajudar a combater inflamações.

Além disso, o morango também tem fibras que combatem a prisão de ventre e a "zeaxantina", uma substância importante para a saúde dos olhos.

O morango pode ser consumido como vitamina, misturado na gelatina, com iogurte, nos cereais no café da manhã ou na salada de frutas, por exemplo.

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